Receita de berinjela assada com iogurte e molho de romã

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O outono é sempre cheio de frutas doces e coloridas, e uma das mais coloridas e deliciosas é sem dúvida a granada. Suas sementes não são apenas ricas, mas também embelezam e revivem muitos pratos, tornando-os mais fotogênicos e refrescantes.

Desta vez minha sugestão é segura berinjela assadacomido com um rico iogurte e molho de cominho decorado com sementes de romã e hortelã. É um aperitivo fresco e ligeiro, perfeito para iniciar qualquer refeição e dar um toque de cor a qualquer mesa.

A romã é uma fruta que se caracteriza pelo seu alto teor de Antioxidantes e vitaminas C e A.. Por ter um conteúdo antioxidante muito alto, seu consumo é altamente recomendado para prevenir várias doenças. Tendo também propriedades regenerativas, é muito apreciado no campo da estética, faz parte das fórmulas de muitos cosméticos e é utilizado em muitos tratamentos anti-envelhecimento.

As berinjelas são ricas em água e fibras, por isso têm poucas calorias, mas enchem muito bem. São ricos em vitamina E, antocianinas, um poderoso antioxidante que lhe confere sua cor roxa e potássio. Nunca devem ser comidos crus, pois podem causar dores de cabeça e problemas digestivos. Por outro lado, durante o cozimento, toda a sua toxicidade é eliminada.

Esta é uma receita que você pode preparar com meia antecedência. Você pode ferver as beringelas e deixá-las no forno assim como preparar o molho. É só combinar tudo no último minuto e enfeitar com romã e hortelã. É perfeito para tudo refeição festiva onde você tem convidados e tanta coisa para preparar!

Berinjela assada com iogurte e molho de romã 0

Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 125ml de iogurte vegetal ou o que você preferir (sem açúcar)
  • 1/2 ou 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de suco de limão
  • 1/8 colher de chá de sal
  • folhas de hortelã fresca
  • 1/2 ou 1 romã
  • Sementes de abóbora

Preparação:

  1. Lave e corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e coloque um pouco de sal na parte cortada. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse de cabeça para baixo por 30 minutos ou até ficar macio.
  2. Enquanto isso, prepare o molho misturando o iogurte com o alho espremido, o cominho, o suco de limão e o sal.
  3. Quando as beringelas estiverem cozidas, deixe esfriar um pouco e sirva com o molho de iogurte espalhado nas metades, várias folhas de hortelã fresca picada, sementes de romã a gosto e sementes de abóbora para grelhar em uma frigideira sem óleo no fogo. se você gostar.
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