3 receitas de saladas saudáveis ​​que você definitivamente vai querer comer

Você está desejando uma salada muito saudável, mas apetitosa? O livro Saladas saudáveis Na coleção Come Bonito (Lunwerg) você encontra muitas receitas de saladas originais e deliciosas que você pode preparar na hora. Apresentamos você 3.

1. Salmão fumado e espelta

3 receitas de saladas saudáveis ​​que você definitivamente vai querer comer

Ingredientes para 2-4 pessoas

320 g de espelta cozida ou cevada pérola, escorrida e enxaguada
160 g de salmão defumado, fatiado e cortado em tiras finas
12 tomates cereja, divididos pela metade
160 g de pepino, cortado ao meio e em fatias finas
1 cebola roxa pequena, cortada ao meio e finamente picada
240 ml de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de açúcar em pó ou açúcar em pó
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de suco de limão ou mais, se preferir
2 colheres de sopa de endro fresco picado e alguns raminhos para enfeitar
sal e pimenta

Numa tigela, misture o vinagre com o açúcar e acrescente o pepino e a cebola. Reserve por 30 minutos e deixe escorrer. Coloque a espelta ou a cevada e os tomates em uma tigela funda. Junte o azeite, o sumo de limão e o salmão fumado, depois o pepino escorrido e a cebola e por último o endro. Se necessário, acrescente mais suco de limão, sal e pimenta. Polvilhe com endro e sirva imediatamente.

3 receitas de saladas saudáveis ​​que você definitivamente vai querer comer

2. Roquefort, pêra, aipo e nozes

3 receitas de saladas saudáveis ​​que você definitivamente vai querer comer

Ingredientes para 2-4 pessoas

2 peras frescas
180 g de Roquefort esfarelado
120 g de nozes
3 talos de aipo, cortados em fatias finas
2 colheres de sopa de suco de limão
60 ml de óleo de avelã
½ colher de chá de sal
Pimenta

Misture o suco de limão, o óleo de avelã e o sal em uma tigela grande. Torça as peras e corte-as em rodelas finas. Adicione-os à saladeira junto com o aipo e as nozes. Misture suavemente. Adicione o queijo e a pimenta e tempere com sal se necessário. Divida entre os diferentes pratos e sirva imediatamente.

3 receitas de saladas saudáveis ​​que você definitivamente vai querer comer

3. Salada César com Couve

3 receitas de saladas saudáveis ​​que você definitivamente vai querer comerIngredientes para 2-4 pessoas

400 g de couve crespa, retirada a costela central, picadinha
120 g de croutons
4 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
3 porções de molho de anchova (explicamos como fazê-lo na receita)
40 g de flocos de parmesão

Coloque o repolho em uma tigela pequena, acrescente o azeite e deixe o repolho marinar. Reserve 10 minutos. Esfregue as laterais de uma saladeira com um dente de alho e despeje três quartos do molho nelas. Adicione o repolho preto e os croutons e misture. Adicione mais molho conforme necessário. Termine com o parmesão e sirva imediatamente.

Para o molho de anchovas, misture bem 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco, ½ colher de chá de mostarda Dijon, 3 colheres de sopa de azeite e um pouco de sal e pimenta. Em seguida, adicione 3 filetes de anchova bem escorridos e picados, uma gema de ovo e 2 colheres de sopa de parmesão ralado. Misture bem. Você pode misturá-lo em um copo e agitá-lo para ajudá-lo.

3 receitas de saladas saudáveis ​​que você definitivamente vai querer comer

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